Tartar z červené řepy

Hovězí svíčková, česneková majonéza, šalotka, cornichons, lanýžový olej, křepelčí vejce, kapary, mizuna, hrubozrnná hořčice, topinky na sucho

Tuňák sashimi obalený a opečený v sezamu, hoisin omáčka, mangová salsa s chilli, wakame řasy, tobiko kaviár

Filírované zauzené kachní prsíčko, švestkové chutney, espuma z kozího sýru, frisée salát, bagetka s bylinkovým máslem