Monte Bú

chilli olej, kaviár z limetkových listů, marinovaná rajčata, kerblík

omáčka z čerstvé bazalky a parmezánu, grilovaná zelenina

bramborové pyré s bylinkami, čerstvý chřest, žloutkový krém

okurkou a klobásou, divoká rýže

červené cibule a slaniny, česneková majonéza, hranolky

Marinovaná hovězí svíčková, omáčka ponzu, konfitovaný česnek s bylinkami, rýžový chips, smažený pastiňák, domácí chléb

Červená řepa, čerstvý kozí sýr, karamelizované ořechy, balzamiko s granátovým jablkem, bylinková bagetka

Tenké plátky hovězí svíčkové, žloutková emulze, pesto ze sušených rajčat, kapary, hoblinky parmezánu, rukola, olivový olej, bylinková bagetka

Hovězí svíčková, česneková majonéza, šalotka, cornichons, lanýžový olej, křepelčí vejce, kapary, mizuna, hrubozrnná hořčice, topinky na sucho

Domácí opečené brioška, cibulové ragú, škvarky z iberico selátka, hříbkové pesto se zeleným pepřem

Výběr sezónních sýrů a uzenin, hroznové chutney, medové oříšky, domácí pečivo

Baby krevetky, restovaná pancetta, blanšírovaný pórek, bylinkový olej

Silný hovězí vývar s masem a kořenovou zeleninou Julienne

Krémové hráškové risotto, strouhaný uzený sýr scamorza, parmezán, petrželka, lanýžový olej

Variace listových salátů, cherry rajčátka, čerstvé červené zelí, kuřecí prsíčko supreme v medové marinádě, dresink z olivového oleje a pomerančů, parmezánové krutony

Variace listových salátů, sýr burrata, avokádo, pálená cherry rajčátka, rukola, hořčičný vinaigrette dresink, bylinková bagetka

Trhané pomalu tažené hovězí žebro, těstoviny maccheroni v cheddarové omáčce, křupavá slanina

Smažený halibut v limetkové tempuře, majonéza z pečené cibule, opékané grenaille, coleslaw z červeného zelí, citrón

Kousky vyzrálého hovězího masa na grilu, česneková majonéza, jalapeño papričky, sýr cheddar, rajčatová salsa, slanina, steakové hranolky s mořskou solí

Chobotnice na grilu, krémová tarhoňa, pečená rajčata, frisée salát, koriandrové pesto s piniovými oříšky

Tence krájený argentinský diamond rumpsteak v úpravě sous-vide, květákové pyré, salsa chimichurri, chips z chioggia řepy, glazovaná šalotka

Steak z hovězí svíčkové, bramborové pyré s lanýžem, čerstvý zadělávaný špenát, opečené foie gras, demi-glace

Dvojitý smash burger, cheddar, slanina, pepřová majonéza, nakládaná okurka, lolo salát, hranolky

Hovězí maso, cheddar, kečup, hořčice, okurka, bulka, hranolky

s hranolky

Čokoládové brownies, mascarpone s vanilkou, zmrzlina s pekanovými ořechy, mátové pesto, karamel

Bramborové hranolky, solené

Grilovaný kukuřičný klas na másle a medu

Míchaný salát z čerstvé zeleniny s dresinkem z olivového oleje

Pečené brambory grenaille s petrželkovým pestem

Paprika, cuketa, mrkev, brokolice, cherry rajčátka, cibule

Restované fazolky s pepřovou slaninou guanciale, šalotka

Červené zelí, mrkev, cibule, majonéza, citronová šťáva

jemně pikantní

1685 Chardonnay představuje skvělou rovnováhu mezi ovocitostí a elegantními tóny zrání v dubu, což z něj činí ideální volbu pro milovníky plnějších bílých vín.

Víno 1685 Shiraz z vinařství Boschendal je ideální volba pro milovníky silnějších červených vín s jemným, ale výrazným charakterem.

Suché, červené víno. Chlouba vinařství a sofistikovaná elegance. Amarone je silné, bohaté na obsah a stále ovocné. Třešně, kůra a koření se mísí s příjemností typickou pro území Veneta.

Cava světle zlaté barvy s ocelovým okrajem, světlá, s jemnými, ostrými bublinkami a perzistentní pěnou. Ve vůni vykazuje intenzivní aroma zralého bílého ovoce a lehké   květinové tóny. V ústech překvapí jeho svěžest, elegance a integrovaná kyselost a zanechává dlouhou, harmonickou chuť a výraznou perzistenci.

Světle žlutá cava se zelenkavými odstíny, jasná, s jemnými bublinkami a perzistentní pěnou. Ve vůni vykazuje intenzivní aroma hrušek a jablek s tóny limetky a bílých květů.

Suché, bílé víno. Má žlutou barvu se zlatými odlesky. Okouzlující vůně s jemnými kouřovými tóny. Naleznete vůni lískových ořechů, mandlí, ale také vanilky a skořice, která je typická pro oblast původu. V chuti je jemná rovnováha mezi čerstvostí a hladkostí s dlouhou elegantní perzistencí. Jsou cítit zelené broskve, čerstvý karamel a med. 

Suché, bílé víno. Plné, minerální Chardonnay.

Suché, červené víno. Jasná a intenzivní rubínová barva s vůní zralého lesního ovoce. Víno je plné chuti s velice pestrou paletou ovocných tónů a vyzrálou tříslovinou. Je šťavnaté s dlouze přetrvávajícím závěrem na patře.

Suché, bílé víno. Naprosto jedinečný Viognier z Toskánska se zlatožlutou barvou. velice intenzivní aroma s tóny tropického ovoce a medu. V chuti lze najít kandované citrusové plody, vanilku a náznak pepře. velice pevné tělo a dlouhá dochuť.

Světle žlutá barva, s ocelovými odlesky. Intenzivní vůní jablek a hrušek, s jasmínovým pozadím a citrusovými tóny. Na patře je svěží a příjemnou kyselostí.

Světle růžová barva, má příjemné svěží aroma malin. Je šťavnaté, svěží, s tóny broskví a meruněk. Velmi harmonické víno s příjemnou kyselinkou.

Rubínově červená barva. Ve vůni se objevují příjemné tóny třešně a červené švestky. Na patře je krásně hladké, lehké, šťavnaté a příjemně pitelné.

Suché, červené víno. Středně plná, příjemná Frankovka.

Suché, bílé víno. Nejslavnější bílé víno Piemontu.

Suché, bílé víno. Středně plný velice šťavnatý Goldmuskateller s pěknou kyselinou.

Polosuché, růžové víno. Krásně aromatické, osvěžující rosé.

Suché, červené víno odrůdy Merlot s jemnými taniny a hořkou čokoládou. Sytě rubínová barva s náznaky třešní a malin v aromatu. Víno je měkké a plné v ústech, s dobrou strukturou a hezkou délkou.

Suché, červené víno. Naturální Nebbiolo s plným, elegantním tělem.

Ve vůni nacházíme harmonii mezi ovocem a dubem. Výrazná středomořská vůně lesního typu, s vůní ostružinového džemu a čokoládou. V ústech cítíme zralé ovoce a džemy lesních plodů a černý likér zahalený do aroma francouzského dubu. Jemné třísloviny a kyselost, díky kterým je víno komplexní a přesto svěží. Víno, které bude milovat každý.

Suché, šumivé, bílé víno. Champagne styl v německém provedení.

Svěží a lehké bílé víno, které se vyznačuje svou ovocitou, lehce minerální povahou a výraznou svěžestí.

Bílé, suché víno s intenzivní žlutou barvou. Velmi ovocitá vůně s nádechem zeleného jablka. Šťavnatý, minerální, lehký Pinot Grigio s nádechem vanilky a citrusových plodů.

Polosuché, červené víno. Jemné, ovocité Primitivo.

Svěží, perlivé víno slámově žluté barvy, s vůní zelených jablíček. Krémová chuť, s příjemně kyselou a ovocnou dochutí, která odkazuje na stejné náznaky vnímané nosem. Jemná minerální nota v závěru a delší dochuť.

Polosuché, šumivé, bílé víno se slámově žlutou barvou. Velmi jemné a trvalé perlení. Víno je na nose velice ovocité a elegantní. Chuť se s vůní krásně doplňuje. Na patře je víno příjemně krémové, tóny ovoce svůdně dokresluje zbytkový cukr.

Suché, bílé víno. Pálava, suchá, kořenitá, hroznová, krásně aromatická.

Polosladké, bílé víno. Typická sladší moravská Pálava.

Suché, růžové víno. Svěží, ovocné, letní rosé.

Suché, bílé víno. Příjemně aromatické, svěží ovocné bílé bíno.

Suché, bílé víno. Výrazné, aromatické, suché Rulandské šedé.

Suché, červené víno. Cuvée francouzských odrůd s italským rukopisem. Intenzivně rubínová barva s fialovými odlesky. Vůně jemná, herbální. Chuť je elegantní s vyšší tříslovinou a tóny černého rybízu, brusinek s lékořicovým závěrem.

Suché, bílé víno. Herbální Sauvignon Blanc s delikátním projevem.

Suché, bílé víno. Delikátní, elegantní Sauvignon ze Znojemska.

Nízkoalkoholické víno z odrůdy Chardonnay obohacené přírodním pomerančovým aroma, které je obzvlášť lahodné a osvěžující, pokud je podávané při teplotě 6 - 8°C.